Ideas de recetas






Pepinos rellenos a la crema de atún





El tiempo de preparación: 10 minutos


Ingredientes (para 4 personas)


- 1 pepino

- 1 lata de 140 g neto escurrido por atún entero

- 20 cl de nata espesa al 15 % de materia grasa

- 1/2 limón amarillo 

- 8 aceitunas verdes deshuesados


La tienda de base:

- 1 cucharada a sopa de aceite de oliva 

- 8 hojas de albahaca

- Sal, pimentar

Pelar el pepino y recortarlo en ocho trozos de talla igual. 

Entregarlos a la vertical luego con la ayuda de una cuchara y quitar las pipas así como un poco de pulpa sobre los lados, ocupándose de dejar el fondo de cada trozo intacto.

En una ensaladera aplastar al atún al tenedor, añadir la crema, mezclar de modo homogéneo, luego sazonar con zumo de limón, sal y la pimienta.

Rellenar los pepinos de esta preparación, luego decorar cada trozo de pepino con una aceituna y una hoja de albahaca. 


Servir muy fresco.


 

 

Pimientos rellenos

 

El tiempo de preparación: 10 minutos

 

El tiempo de cocción: 1 hora

Ingredientes (para 4 personas):


- 375 g de carne de vaca 

- 10 cucharas soperas de arroz grano largo incollable 

- 4 pimientos rojos 

- 2 tomates 

- 1 huevo 

- 50 g de queso parmesano 


La tienda de ultramarinos de base:

- 1 cuchara de aceite de oliva

- 3 cebollas

- 2 dientes de ajo

- 1 cuchara sopera de perejil picado

- Algunas ramas de tomillo


Precalentar el horno a 200°C (termostato 6/7). Pelar(limpiar) y cortar en lonchas las cebollas y el ajo. Cortar los tomates groseramente. Batidora la carne, el arroz, el huevo, los tomates, las cebollas, el ajo, el perejil y el tomillo.

Salar, pimentar. Lavar los pimientos, quitar el "sombrero", luego el épépiner. Cumplir los pimientos con esta farsa y salpicar de queso raído. Verter un poco de aceite de oliva en un plato que va al horno y disponer los pimientos. Poner a cocinar durante 1 hora.

 



 

 Pan a los calabacines

 

El tiempo de preparación: 25 minutos

El tiempo de cocción: 45 minutos


Ingredientes (para 4 personas):

- 3 calabacines gruesos (o 4 medias)

- 2 dientes de ajo

- Sal, pimienta, albahaca

- 4 huevos

- 1 pequeño pote de nata

- 3 o 4 biscotes desmigajados (pan rallado)


Preparación de la receta:


Pelar algunos calabacines (según gordura), cortarlos en pequeños dados, luego hacerlos volver al aceite de oliva 20 - 25 mn con ajo picado, la sal, la pimienta y la albahaca.


Por otra parte, latir 4 huevos, luego incorporar a eso la nata y pan rallado. Mezclar todo a los calabacines.


Cocer 45 mn al horno moderado, en un molde a bizcocho untado con manteca y tapizado con rodajas de calabacines.


Servir tibio o frío.



 

Sopa de calabacines

 

El tiempo de preparación: 30 minutos

El tiempo de cocción: 30 minutos

 

 

 

 

 Ingredientes (para 6 personas):

- 1 kg de calabacines

- 300 g de patatas

- 1 o 2 cebollas 

- 1 diente de ajo

- Curry, sal y pimienta

- Aceite

- Caldo de ave de corral


Preparación de la receta:


Recorte en cubos los calabacines y las patatas peladas. Corte las cebollas groseramente.


Prepare caldo (fresco o liofilizado) de ave de corral.


En una gallina(olla), hecho caliente 2 cucharas soperas de aceite. Cuando la aquí es muy caliente, pague(vierta) las cebollas y el ajo y salpique de curry (usted puede ser generoso pero si la presencia del curry le sorprende, ponga poco en la 1a vez).


Muévase constantemente, el tiempo que las cebollas se impregnan de curry. Vuelqúese 1 l de agua (incluido el caldo).

Añada las patatas y 5 - 10 mn más tarde, los dados de calabacines. 

Deje cocer 20 min. La sopa no debe hervir. Sale y pimente.


Mixez (preferentemente el más posible, esta sopa es mejor cinta). ¡ Está listo!





Receta del mes :
Calabacines redondos rellenados al atún 





El tiempo de preparación: 30 minutos

El tiempo de cocción: 10 minutos


Ingredientes (para 4 personas):

- 4 calabacines redondos

- 1 cojea a atún (130 g.)

- 20 cl de nata

- 1 cuchara sopera de mostaza

- Un huevo pegado(batido)

- Cebolleta cincelada
- Sal pimenta 

Preparación de la receta:


Precalentarle el horno a 180 °.


Cortar la altura de los calabacines y vaciar calabacín de una parte de su carne. Hacer cocer los calabacines en agua hirviente salada durante 5 minutos. En un recipiente, desmigajar al atún, añadir la crema, el mostaza y el huevo batido. Añadir la cebolleta, salar, pimentar y mezclar. Cumplir los calabacines de la mezcla.


Hornear 10 minutos.


Servir acompañado por arroz.

 



 

Tarta de berenjenas y tomates

 


El tiempo de preparación: 20 minutos

El tiempo de cocción: 20 minutos


Ingredientes (para 6 personas):

Para la pasta:

- 150 g de harina

- 75 g de mantequilla

- 1 fondo de vaso de agua, sal 

- 1 cuchara de aceite de oliva


Para el juego:

- 300 g de berenjenas tostadas

- 3 tomates cortados en dados

- 1 bola de mozzarella cortada en dados

- Queso parmesano raído

- Aceite de oliva


Preparación de la receta:

La pasta: mezclar rápidamente con la palma de la mano la harina, la sal y el aceite con la mantequilla ablandada.


Añadir un poco de agua, para atar y reunir la pasta en bola (si es demasiado pegajosa, rectificar añadiendo harina), y dejar reposar 1 hora.

 

Extender la pasta en un plato enharinado, espolvorear el fondo de tarta de queso parmesano raído, luego extender la mitad de las berenjenas.

Salpicar de la mitad de los tomates y de la mozzarella, salar, pimentar, y repetir una vez la operación. 

Acabar con una red de aceite sobre el conjunto, luego de queso parmesano.

Hornear durante 20 min de termostato 6/7 (200°C), y servir tibias o frías.

 

 

Crumble de verduras

 

El tiempo de preparación: 60 minutos

El tiempo de cocción: 30 minutos

 

Ingredientes (para 4 personas):

- 1 kg de tomates

- 1 berenjena

- 3 calabacines muy firmes

- 1 pimiento rojo y 1 verde

- 1 cebolla

- 1 diente de ajo

- 3 cucharas soperas de aceite de oliva

- Tomillo

- Romero

- Sal, pimentar


Para las migajas:

- 150 g de harina

- 100 g de mantequilla

- 40 g de piñones

- 60 g de queso parmesano

- Sal


Preparación de la receta:


Corte en lonchas la cebolla y pique muy finamente el ajo después de haber quitado el germen. Haces calentar el aceite en apesta allí y haga volver allá el ajo y la cebolla. 


Corte la berenjena en pequeños cubos y póngalos en la gallina (olla). Cuando son bien doradas, añada los pimientos morrones cortados en correas. Sazone aves el tomillo, el romero, la sal y la pimienta. 


Al cabo de 20 min, Añada los calabacines cortados en rodajas y los tomates pelados. Mezcle y mantener bien una cocción bastante viva para que las verduras devuelvan su agua. 


Durante este tiempo, precaliente el horno termostato 6 (180°C y confeccione las migajas: mezcle con las puntas de los dedos la harina, el queso parmesano y la mantequilla. Añada los piñones (aguilones). 


Pague (Vierta) las verduras en un plato y reparta las migajas arriba. Deje cocerse en el horno 20 - 30 caliente min.